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Aline Quissak

Que tal um bolo para o bom humor e disposição?Melhor ainda quando não usamos farinhas caras mas conseguimos manter uma linda sinergia nutricional.

Você sabia que para deixarmos um bolo integral podemos adicionar pelo menos 25% de fibra em relação a quantidade que vai de carboidrato?
A linhaça contém fibras, ômega 3 deixando nosso bolo nutritivo. Além do seu bom teor de gordura deixar o bolo mais macio já que  em um bolo sem gluten e sem farinha de oleaginosas a tendência é ficar mais seco.

Vamos à receita?

-4 ovos
-1 xicara de farinhas de arroz integral
-1/2 xícara de farinha de linhaça.
-1/2 xicara de mel ou melado de cana ou nectar de coco
-1/2 xicara de iogurte integral ou leite vegetal
-3 col de sopa de cacau em pó 100%
-1 col de sopa de fermento para bolo
-Morangos para decorar ou acompanhar de 2 kiwis seu pedaço de bolo. Se for acessível para você mirtilo saiba que 30g dele é capaz de melhorar memória e circulação cerebral.

Em um pote misture as farinhas e o fermento. Em outro pode misture o ovo, batendo com um garfo apenas para homogeneizar a clara com a gema, o açúcar escolhido, o iogurte. Misture bem. Junte os dois conteudos e misture novamente até ficar homogêneo.

Em uma forma untada ou de silicone coloque 2/3 da massa. O restante, add o cacau e mexa bem. Despeje por cima e levente com um garfo misture para ficar um bolo mesclado.

Coloque para assar por 30 a 40 min até sair seco o teste do palito. Eu Decorei com chocolate 70% derretido por cima e morangos que estão na época orgânicos por aqui com preço mais acessível direto do produtor.
Esse bolo vai dar energia para quem tem mais preguiça mas sem o pico de insulina devido a combinação dos ingredientes e seu índice glicemico, ou seja não aumentará sua ansiedade e nem dará um pico de energia e depois uma queda rapida. Também contém mais proteína e vitaminas do complexo B além do omega 3 da linhaça e os antioxidantes do cacau para ajudar na função de foco e concentração.
Acompanhe de 100 ml de café ou ainda de 200ml de chá verde com gengibre e canela.

@nutri_secrets

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Jaque Fernandes Personal Trainer

Receita da @theconsciousplantkitchen é bem prática, vegana, sem glúten e foi aprovadíssima!
Éum blondie = brownie de massa de baunilha

Blondie de Grão de Bico:

1 lata de gão de bico (400g)
1/3 xícara de pasta de amendoim
1/2 xícara de melado (maple syrup na receita original)
1/2 colher (sopa) de baunilha
1/4 colher (chá) de fermento químico
1/4 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/3 xícara de farinha de amêndoas (ou de far. de aveia)
1/3 xícara de chocolate 70% picado

Preaqueça o forno a 180º e prepare uma forma 22×22 com papel manteiga. Reserve.
Abra a late de grão de bico, enxague, drene e seque com uma toalha limpa. Essa etapa é importante para que o blondie não fique frágil e úmido demais.
Em um processador coloque: grão de bico, pasta de amendoim, melado, baunilha, bicarbonato, fermento e sal. Processe na velocidade alta até que fique bem liso.
Adicione a farinha de amêndoas e processe até misturar bem,
Remova do processador e adicione o chocolate picado. Reserve 3 colheres de sopa do chocolate para jogar por cima do blondie na hora de enformar. Assim, você evitará colocar tanto chocolate que ele derreta e transforme o blondie em um brownie.
Distribua a massa na forma e jogue o chocolate que separou por cima.
Asse por 20-30 min ou até dourar. O tempo de forno pode variar dependendo do tamanho de forma que você usar, nesse caso, use o teste do palito.
Deixe esfriar na forma por 10 minutos e transfira delicadamente com o papel manteiga para uma grade para esfriar por 1 hora. Em seguida deixe por mais 1 hora em geladeira, ele ficará mais “fudgy” e mais fácil de cortar.
Durabilidade: 5 dias em geladeira em recipiente fechado.

@jaquefernandescf

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Babaganush Saudável

Babaganush
Ingredientes
2 berinjelas
4 colheres de sopa de tahine, pasta de gergelim
suco de 1 limão
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de pimenta Síria
1 colher (chá) de sal
Acenda a chama do fogão e aproxime a berinjela do fogo, usando um garfo como apoio. A casca vai queimando, vá virando a berinjela para que ela queime por igual.
Repita o mesmo com a outra berinjela. Reserve e deixe esfriar.
Corte-as no sentido comprimento e, com o auxílio de uma colher, retire toda a sua polpa. Só vai usar a polpa. Despreze as cascas e transfira a polpa para uma peneira (tome cuidado para não colocar nenhuma parte da casca que foi queimada, na pasta). Deixe escorrer.
Em um recipiente, misture a tahine com o suco de limão até obter uma consistência pastosa.
Junte o alho, a salsa, a polpa de berinjela, pimenta Síria e o sal.
Em um liquidificador, bata a mistura até formar uma pasta lisa.
Leve para a geladeira por cerca de 2 horas.  

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Jessica Padilha

1 xícara  de farinha de amêndoas
1 xícara de farinha de aveia ou quinoa
1/2 xícara de farinha de linhaça dourada
Mistura os secos no bowl, coloca 3 colheres de manteiga ghee, até formar a massinha podre. Pode colocar um pouco de água até atingir o ponto, fura a massa e coloca pra assar a massa.
Recheio:
1 Kg de tofu , limão e sal a gosto e um pouco de açafrão (eu amo com bastante limão).

Coloca o recheio em cima da massa, e deixa 20 min a 180 graus (a consistência fica bem durinha)

P/ finalizar eu gosto de cebola frita mesmo (com shoyu de coco)
Ou cogumelos, tomate seco! Fica a seu critério é criatividade

@jessicapfarma

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Jessica Liu: Batata doce palito

Batata doce palito 

 ⠀
– Corte a batata doce crua lavada em pedaços em formato palito ⠀ ⠀
– Em um recipiente, tempere com azeite de oliva, alecrim e lemon pepper até ficar úmida ⠀
– Pré aqueça o forno a 200•C e depois coloque para assar por 30 minutos. É importante lembrar de deixar elas espaçadas e não uma em cima da outra ok? Em 15 minutos olhe, vire e deixe mais alguns minutinhos até dourar o outro lado. Depois é só aproveitar!  

@ajessicaliu

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